Tuesday 14 April 2020

Tuscany news

Tuscany News ( Italy ) 
ටොස්කානා ප්‍රවෘත්ති   ( මධ්‍යම ඉතාලිය ) 


කොරෝනා නිසා වැඩිම බලපෑම් ඇතිවූ රටවල් අතර තාමත් ඉතාලිය ඉන්නෙ තුන් වෙනි තැනට. ( මුලින් අංක 1 ට හිටියට ) බොහෝ අය මගෙන් අහනව මෙච්චර මැරෙනකොට ඉන්න බය නැද්ද , ඔයාලට කොහොමද කියල. මරණ සංඛ්‍යාව ගැන මම  සවිස්තරාත්මකව ලියපු නිසා ඒක දැන් අවශ්‍ය නෑ. ඕනෑම කලු වලාකුලක රිදී රේඛාවක් තියනව වගේ අපි දැන් ඉන්නේ සතුට එක්ක. 

ඇයිද දන්නවද මම එහෙම කියන්නෙ , මරණ ගැන හිතන්න හිතන්න වෙන්නෙ අපි බය වෙන එක. රෝගීන් ගාන ගැන ගනින්න ගනින්න වෙන්නෙ අපි බය වෙන එක. බය වෙන්න වෙන්න වෙන්නෙ අපි දුර්වල වෙන එක.  ඊටපස්සෙ මානසික ආතතිය වැඩි වෙලා කොරෝනා අපිව හොයාගෙන එන එක ඉක්මන් වෙන එක. 

අන්න ඒක නිසාම ඉතාලි රජය නිතරම තමන්ගෙ මිනිස්සුන්ට කීවේ ගෙවල් ඇතුලෙ ඉන්න , හැකි සෑම මොහොතකම සතුටින් ඉන්න , සතුට ගේන දේ කරන්න. සෞඛ්‍යාරක්ෂිත ක්‍රමවේද අනුගමනය කරන්න කියල විතරයි. ඉතින් අපි ඒ පිළිවෙලට ගෙවල් ඇතුලේ හිටියා. ( මුලින් කියන දේ අහපු නැති අයත් පස්සෙ ඇහුවා ) විශේෂයෙන්ම ඉතාලි රජය නිරතුරුවම තමන්ගෙ වැසියන්ට කීව එක දෙයක් තියනවා , 

රෝගීන් හා මරණ වල ඉලක්කම් ගණින්නෙපා ! 

මේ වෙනුවෙන් , අපි අපිට කළ හැකි හැමදේම ඔබ වෙනුවෙන් කරනවා ,ඔබ ඔබට කළ හැකි එකම දේ විදියට නිවෙස් වලට වී ඉන්න කියන එක විතරයි. 

ඉතින් දැන් මම කියන්නේ මම ජීවත් වෙන ප්‍රාන්තයේ තත්වය ගැන. ඉතාලිය ඉතාලිය කීවට මම කලිනුත් කීවා වගේ උතුරු ඉතාලියෙ තමයි කොරෝනා තත්වය බරපතලව තියෙන්නෙ. මම ජීවත් වෙන්නෙ මධ්‍යම ඉතාලියෙ , ටොස්කානා ප්‍රාන්තයේ. ටොස්කනි කියන්නෙත් ඒකට. ඒකෙ අගනගරය තමයි ෆ්ලොරන්ස්. මම ජීවත් වෙන්නෙ ආන්න ඒ නගරයෙ. ලෝකප්‍රකට කලා ශූරීන්ගේ භූමියක්. ලෝකයේ වැඩිම සංචාරක ආකර්ශනය තියන නගර වලින් එකක්.. 

කොරෝනා නිසා සමස්ථ ඉතාලිය මාර්තු 09 වහනවත් එක්කම ඒ ඒ ප්‍රාන්තත් වැහුවා. ඒ කියන්නේ ප්‍රාන්තයකින් තව ප්‍රාන්තයකට යන්න බෑ. ( අත්‍යාවශ්‍ය කටයුතු වලට පුලුවන් ) 

ඒ අනුව භූමි ප්‍රමාණය  22,985 km2 වුන ඉඩක , ජන ගහනය 3,729,641 ( ආසන්න වශයෙන් ) ප්‍රමාණයක් කොටු වෙලා ඉන්නව. https://www.citypopulation.de/en/italy/admin/09__toscana/

මම ජීවත් වෙන්නෙ නගරයේ නිසා සීයට අනූවක්ම තියෙන්නෙ මහල් නිවාස. අපි බැල්කනි වල ඉඳන් සිංදු කියනව. එකිනෙකා එක්ක කතා කරනව. ඉතාලි ජාතික ගීය කියනව. අපේ ළමයි හැමදේම ඉක්මනටම හරියන්න කියල දේදුනු අඳිනවා. බැල්කනි වලින් එලියට පේන්න ඒ දේදුනු එල්ලනවා. වැඩිහිටියො ගෙදර ටබ් එකේ මාලු බානවා , ළමයින්ගෙ සෙල්ලම් තුවක්කු වලින් ගේ ඇතුලෙ දඩයමේ යනවා , ගොල්ෆ් පිති වලින් ගොල්ෆ් ගහනවා ගේ ඇතුලෙ කාපට් වල, ඔවු ඔබට ඒ ටිකට හිනා ගියා. මම ඒක දන්නව , නමුත් මිනිස්සු මානසික ආතතිය මග හරවා ගන්න ඒ වගේ දේවල් කරනව. හැබැයි කවුරුත් කාටවත් බනින්නේවත් වත් කතා කියන්නෙවත් නෑ ඒවට. ඔබට ඕන්නම් යූ ටියුබ් එකේ පවා italian quarantine fun කියල සෝදිසි කරොත් බලන්න පුලුවන් ඒ දේවල් ඇත්තටම. 

ෆ්ලොරන්ස් නගරයෙන් , පළමු රෝගියා පෙබරවාරි 24 හමු වීම එක්ක මේ දක්වා ( 14 අප්‍රේල් )කාලය තුළ 


2.269 - florence   (10 ක් - ගතවූ පැය 24 තුළ අලුතින් ) , 
394 - Prato (1 ක් ගතවූ පැය 24 තුළ අලුතින් ), 
509 - Pistoia (3 ක් ගතවූ පැය 24 තුළ අලුතින් ) 
867 - Massa Carrara (12 ක් ගතවූ පැය 24 තුළ අලුතින් ), 
1.060 - Lucca (40 ක් ගතවූ පැය 24 තුළ අලුතින් ), 694 - pissa  (17 ක් ගතවූ පැය 24 තුළ අලුතින් ), 
404  - Livorno (6 ක් ගතවූ පැය 24 තුළ අලුතින් ), 453 - Arezzo (24 ක් ගතවූ පැය 24 තුළ අලුතින් ), 372 - Siena (1 ක් ගතවූ පැය 24 තුළ අලුතින් ), 
368  - Grosseto (41 ගතවූ පැය 24 තුළ අලුතින් ). 

ප්‍රාන්තය තුල සක්‍රීය රෝගීන් - 6257 ක් 

ආදී වශයෙන් , මේ දක්වා මුලු රෝගීන් ගාන , 7.390 කින් රෝගීන් 615 ක් සුව වී , මරණ 518 ක් ( මේ
අයගෙන් වැඩි ප්‍රමාණය වයස අවු. 75 ට වැඩි ) වීමෙන් පසුව සමස්ථ ටොස්කානා ප්‍රාන්තය තුළ සක්‍රීය රෝගීන් 6.257 ක් ඉන්නවා. 

මේ අය අතරින් ප්‍රාන්තය තුළ පමණක් ( භූමි ප්‍රමාණය - 
22,985 km2 ) දැඩි සත්කාර ඒකක තුළ රෝගීන් 225 ක් ඉන්නවා. ප්‍රාන්තය තුළ රෝහල් ධාරිතාව ඉක්මවා නොමැති බැවින් මේ අයට අවශ්‍ය සියළුම ප්‍රථිකාර හා අවධානය නොකඩවා ලැබෙනවා. 

ප්‍රාන්තයේ බලධාරීන් ප්‍රාන්ත වැසියන්ට අවශ්‍ය සියළුම දේ දෙනවා. ආහාර පාන කිසිම හිඟයක් නැතුව සුපර්මාර්කට් වල තියනවා. සියළුම ෆාමසි විවෘත නිසා කිසිම ඖෂධ හිඟයකුත් නෑ. ප්‍රාන්තයේ සියළුම වැසියන්ට මුඛ ආවරණ පවුලේ සාමාජික සංඛ්‍යාව අනුව නොමිලේ දෙන්නත් ප්‍රාන්ත බළධාරීන් කටයුතු කරල තියනව. ආරක්ශාව වෙනුවෙන් පල්ලි වසා මේ අවුරුද්දේ පාස්කු දේව මෙහෙය බැතිමතුන් හා එක්ව නොපැවැත්වුනත් ගෙවල් වල ඉඳන් පාස්කු උත්සවය සමරන්න කියල රජය හැම පහසුකමක්ම සලස්වලත් තිබ්බා. මේ විදියට මින් පෙර ඉතාලි ඉතිහාසය තුළ පල්ලිය වසා සෙනඟ නැතුව පාස්කු දේව මෙහෙයක් තිබුනේ  1944 දි පමණයි. ඒ දෙවන ලෝක යුද්ධය නිසා. 

මේ දේවල් මෙහෙම වෙලා මිනිස්සු ගෙවල් ඇතුළට හිර වුනාම හතර අතේ පිස්සුවෙන් වගේ ගිය මිනිස්සු කෝ කියල බලන්න ඉස්සෙල්ලම ෆ්ලොරන්ස් නගරෙට ආවෙ පාත්ත පවුලක්. ඇලක් ගාව තියන ෆාමසියක දොරකඩට ආව පාත්ත පවුලට ෆාමසියෙ අය කොරෝනා පාත්තයින්ට හැදෙන්නෙ නැති බවත් පාත්ත හොටට මුඛ ආවරණ ගැලපෙන්නෙ නැති බවත් කියා දුන්නට පස්සෙ ඒ අය ආපහු ඇලටම ගිහින් තිබ්බා. 



ඊට පස්සෙ ෆ්ලොරන්ස් නගරෙ තවත් පැත්තකට ඇවිත් තිබ්බේ වල් ඌරෙක්. වෙනදට තුවක්කුත් මානගෙන අපිව හොයන් එන දෙපා ඌරෝ කෝ බලන්න සිවුපා වල් ඌරා ආවට පස්සේ එයාව ඒ ආසන්නයේ මහල් නිවාසෙක හිටි කෙනෙක්කුගේ කැමරා ඇසකට අහු වෙලා තිබුනා. ඒ වගේම එයාව නගරේ ආරක්ශක කැමරා පද්ධතියටත් අහුවෙලා තිබුනා. පොලිසිය මැදිහත් වෙලා එයාට ආපහු කැලේට යන්න පාර පෙන්නල තිබ්බා. 





ඒ අයට පස්සෙ පෙරේදා අලුතෙන්ම නගරෙ තොරතුරු බලන්න කියල ඇවිත් තිබ්බෙ නරියෙක්. එයා හරි අපූරුවට නගරේ ආරක්ෂක කැමරා වලට හිනා වෙලා තිබුනා. එයාවත් ආපහු කැලේට යවන්න වෙලා තිබ්බේ පොලීසියට. 




මාර්තු වෙනකල්ම නොකඩවා හැල්මෙ දුවපු , කළබලකාරී නගරය මෙහෙම නිහඬ බවේ ගිළෙනකොට සත්තුන්ටත් ඒක දරාගන්න බැරුව යන්න ඇති. මේ මිනිස්සුන්ට මක් වෙලාද කියල බලන්න ඒ අය එන්න ඇති. 

ඉතින් අපිට ඒ ඇති සතුටින් ඉන්න. ජීවිතේ දිහා උපේක්ශාවෙන් බලන්න. 

අච්චරක් මැරුනා මෙච්චරක් මැරුනා නොකියා මේ රටේ වෛද්‍යවරු මේ තරම් මිනිස්සුන්ව සනීප කරා කියල , මේ තරම් කැප වෙනවා කියල , රජය මේ තරම් තමන්ගෙ වැසියන් වෙනුවෙන් වැඩ කරනවා කියල , ලෝකයේ බොහෝ රවවල් වල මනුස්සකම ඉතාලිය එක්ක අත් වැල් බැඳගත්තා කියල අපිට පුලුවන් සතුටු වෙන්න. ඔවු මේ ව්‍යසනය මැද්දේ ඉතාලිය තනි වුනේ නෑ කියල අපිට පුලුවන් සතුටු වෙන්න. 

මේකම අපේ පුංචි මුතු ඇටය වුන ලංකාවටත් ආදේශ කරගන්න පුලුවන් , බයෙන් , තරහෙන් , වෛරයෙන් ඉන්නෙ නැතුව හැම මොහොතම ධනාත්මක හිතල සතුටින් ඉන්න. රජය ගෙනයන කොරෝනා මර්ධන වැඩ පිළිවෙල ගැන සතුටු වෙන්න. වෛද්‍ය කාර්‍යමණ්ඩල කරන වැඩ කොටස ගැන සතුටු වෙන්න. ත්‍රිවිධ හමුදාව කරන කැපවීම ගැන සතුටු වෙන්න. ඒ කැපවීම් වලට සාධාරණයක් කරන්න ගෙවල් වලට වෙලා උදවු කරන්න. හැකි සෑම මොහොතකම සතුටින් ඉන්න. 

©️ ප්‍රභානී තෙන්නකෝන්. 

Thursday 9 April 2020

Food Preservation

ආහාර කල් තබා ගැනීම. 

මම මේ ලියන්නේ මම අනුගමනය කරන ක්‍රියාමාර්ග , මේවා මොන තරම් සෞඛ්‍යාරක්ෂිත ද කියන එක නම් මම දන්නෙ නෑ. ඒ නිසා ඒ ගැන දන්න වෛද්‍ය තුමියක් හෝ වෙන කෙනෙක් හෝ කියා දෙනවනම් මම කැමතියි. 

මම ජීවත් වෙන්නෙ ඉතාලියෙ නිසා සාමාන්‍යයෙන් අපිට ශීත කාලෙදි ගොඩාක් පළතුරු එහෙම නෑ. ඇපල් මිදි දොඩම් ඇරුනම වසන්ත කාලෙ හා ග්‍රීශ්ම කාලෙ තියන නානාප්‍රකාර පළතුරු ශීත කාලෙදි නෑ. නමුත් විවිධාකාරයෙ පළතුරු වෙනත් රටවලින් ගෙන්වා හෝ දෙන නිසා පළතුරු නැති වෙන්නෙත් නෑ. ඒත් ඒවයෙ කල් තබාගන්න රසායනික සංයෝග අඩංගු නිසා බයෝ ප්‍රඩක්ක්ට් පමණක්ම ගන්න එක සාමාන්‍යයෙන් මම කරන දෙයක් ටිකක් මිලෙන් අධික වුනත්. 

ඒත් ග්‍රීශ්ම කාලෙදි බොහෝ පළතුරු එළවලු වල මිල සෑහෙන්නම අඩු වෙන නිසා ඒවා කල් තියාගන්න අපි සෑහෙන්න දේ කරනව. 

01 - නිවිති - ලුණු මිශ්‍ර උණු වතුරේ විනාඩියක් දෙකක් තම්බාගෙන ඒවායේ වතුර පෙරෙන්නෙ තියනව. ඊටපස්සෙ ඒවා කියුබ්ස් හෝ බෝල හැඩේට හදාගෙන තෙල් කඩදාසියක් ට්‍රේ එකක එළලා ඒවා දුරින් දුරින් තියලා මුලින් ෆ්‍රීස් වෙන්න අරිනව. ඊට පස්සෙ ඒ ෆ්‍රීස් වුන බෝල හෝ කියුබ්ස් එකකට එකක් ඇලෙන්නෙ නෑ. එහෙම එකකට එකක් නොඇලෙන නිවිති කියුබ්ස් හෝ බෝල වෙනම සිප් ලොක් බෑග් එකකට දාල වැකියුම් කරලා ෆ්‍රීස් කරනව.

02 - තක්කාලි. 
මුලින්ම නටන උණුවතුර ටිකකට තක්කාලි දැම්මම ඒවයෙ පොත්ත ගලවගන්න හරිම ලේසියි. එහෙම පොත්ත ගලවගත්ත තක්කාලි ටික චොප් කරගෙන ඒවයින් සෝස් හදාගන්න පුලුවන්. https://youtu.be/4RwuSZDl_do

ලංකාවෙ බදුලු , බණ්ඩාරවෙල පැත්තෙ ක්‍රමයට තක්කාලි ඇඹුල හදන්නත් පුලුවන්. 

තක්කාලි ඇඹුල - 

තක්කාලි , අමුමිරිස්, කරපිංචා, ඉඟුරු , සුදුලූනු, 

තුනපහ , උම්බලකඩ , අබ , ලුනු , මිරිස්. 

ඉඟුරු සුදුලූනු, පේස්ට් එකක් හදාගන්න. 

තක්කාලි පොඩි කෑලි වලට කපා ගන්න ( චොප් ) 
අමුමිරිස් දිග අතට පලාගන්න. 

ලොකු භාජනයක්  ( මැටි නම් වඩා හොඳයි ) ගෙන තෙල් ස්වල්පයක් දමා රත් වෙන්න තියන්න. 
තෙල් රත් වන විට එයට අබ දමන්න. අබ පුපුරන විට එයට ඉඟුරු සුදුලූනු, පේස්ට් එක දමා තෙම්පරාදු වනවිට එයට මිරිස් , තුනපහ , උම්බලකඩ දමා තෙම්පරාදු වෙන්නට හැර එයට අමුමිරිස්, හා කරපිංචා, දමන්න. ඒ සමඟම කපාගත් තක්කාලි දමා කවලම් කර ලුනු දමා කවලම් කරමින් ඉදෙන්න අරින්න. 

එහි ඉස්ම ගතිය මැකී හිඳෙන විට සීනි ස්වල්පක් එක් කරගන්න. 

රස්නෙ පිටින් බෝතල් කර මූඩි වසා සීල් කරන්න. 
( රස්නෙ පිටින් මූඩිය වැසූ විට සීල් වේ ) 

එහෙම නැත්තම් මදේ ඉවත් කොට ලුණු දමා අවුවේ වේලා බෝතල් වල අසුරා ගන්නත් පුලුවන් , මෙහෙම වේලාගත් තක්කාලි වියළි මිරිස් හා ඔලිව් ඔයිල් වල දමා බෝතල් කරන්නත් පුලුවන්. 

03 - දෙහි , 

ලුණුදෙහි හදන්න පුලුවන් 
දෙහි ඉස්ම අයිස් කියුබ් විදියට හදන්නත් පුලුවන් ( පුද්ගලිකව මම නොකරන දෙයක් ) 
දෙහි හෝ ඇඹුල්දොඩම් ඉස්ම ගෙන එය කකාරා ඇඹුලක් හදා ගන්න පුලුවන් , 

ඇඹුළ - දෙහි හෝ ඇඹුල්දොඩම් ඉස්ම. ගෙන තක්කාලි ඇඹුල හැදූ අයුරෙන්ම හදා ගන්න. මෙහිදී ඉස්ම ගතිය මැකී කලු පැහැ පල්ප් එකක් වෙනතුරුම මැටි හට්ටියක හිඳවා ගත යුතුයි. 

04 - එළවලු  

නැවුම් එළවලු මම කිසිම වෙලාවල අධිශීතකරණයෙ තියන්නෙ නෑ. ඒ වෙනුවට මම කරන්නේ මිරිසට උයා හෝ තම්බා වැඩි ප්‍රමාණය අධි ශීතකරණයෙ තැබීම පමණයි. 

නමුත් කරපිංචා, රම්පෙ , සේර වැනි දෑ අධිශීතකරණයෙ තියනව. 

05 - කොස් , පොළොස් , දෙල්. 
මේ තුනම මේ රටවල් වලට එන්නෙම ෆ්‍රීස් කරපු පැකට් හැටියට. 

පොළොස් හා දෙල් ලුණු හා කහ දමා අත ගෑ කෑලි අර නිවිති ෆ්‍රීස් කරපු විදියටම එකිනෙක නොගෑවෙන විදියට මුලින් ෆ්‍රීස් කරලා ඊට පස්සෙ බෑග් වලට දානවා. එතකොට කෑලි වෙන් වෙන්ව තියනවා බෑග් එක ඇතුලෙත්. 

කොස් නම් කපා හෝ මදුළු ලෙසම ෆ්‍රීස් කරන්න හෝ වේලා ගන්න පුලුවන්. 

06. පළතුරු 
ජෑම් හෝ චට්නි ලෙස 
පළතුරු ඩිහයිඩ්‍රේට් කරගැනීම. 
බොහෝ නිවෙස් වල ඩි හයිඩ්‍රේටර් එකක් නැති නිසා , ( මටත් නෑ 😉, මම ඉදිරිපස නිවසේ පිහිට පතනවා ඒ වගේ වෙලාවට ) 
පෙති කපා මද පවනේ හෝ අවන් එකක හෝ වියලා ගැනීම. 

https://youtu.be/kjLWtgOpOL4

චෙරි වැනි පළතුරු සීනි සමඟ බෝතල් වල අසුරා ගැනීම. 

07 - කොහිල , ලූණු, හතු , අලුකෙසෙල් , වැනි දෑ ගැඹුරු තෙලේ බැද තියාගන්න පුලුවන්. 

කල්තබාගතහැකි  කොහිල බැදුම

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය, 

කොහිල ( හීනියට කපා ගත් ගිනිකූරු ලෙස ) 
ලොකු ලූනු ගෙඩි 2 ( සිහින්ව ලියාගත් ) 
හාල්මැස්සන්
රම්පෙ කරපිංචා, 
අමු මිරිස්, 
ඉඟුරු , සුදුලූනු, ( කොටා ගත්) 
අවශ්‍ය නම් සුදුලූනු පෙති ගපා ගත හැක
අවශ්‍ය නම් තිබ්බටු, අලුකෙසෙල් පොඩි කොටු කපාගත්, 
කෑලි මිරිස් කුඩු
විනාකිරි ස්වල්පයක්
සීනි තේ හැඳි බාගයක්


සාදා ගන්නා ආකාරය 

කොහිල, ( ලුනු ටිකක් ඉහ ගන්න ) ලොකු ලූනු, හාල්මැස්සන්, තිබ්බටු, අමු මිරිස් , 
සුදුලූනු පෙති, අලුකෙසෙල් , ආදී දෑ ගැඹුරු තෙලේ බැදගන්න. 

ටිකක් ලොකු භාජනයක් ගෙන ඊට තෙල් ස්වල්පයක් දමා එය රත්වනවිට ඊට කොටාගත් ඉඟුරු , සුදුලූනු, පේස්‍ට් එක එක් කරන්න. 
ඊට රම්පෙ කරපිංචා, දමා බැදෙන්නට හරින්න. 
එය බැදෙන විට, ඊට කෑලි මිරිස් එක් කරගන්න, එය හැන්දෙන් එහා මෙහා කරන අතරතුර අර බැදගත් සියල්ල ඊට එක් කරන්න. ලිප නිවන්න. 

දැන් සියල්ල හොදින් කවලම් කරන්න, රස අනුව ලුනු එක් කරන්න , සීනි , හා විනාකිරි ස්වල්පයක් එක් කර හොදින් කවලම් කරන්න. 

නිවෙන්නට හැර භාජනයකට දමා ශීතකරණයක් තුල තබන්න. මෙය මාසයකට වඩා කාලයක් තබා ගත හැක. 

( හාල්මැස්සො වෙනුවට උම්බලකඩ වුවත් පාවිච්චි කල හැක) 

කැමතිනම් ඔය කජු , රටකජු , මැගී නූඩ්ල්ස් එකක් ( අමුවෙන් රස කාරක නැතුව අරන් ලාවට බැදගන්න ) එහෙම අරන් බැදල දාගත්තමත් රස වැඩියි ) 

මේ විදියටම හතු ත් හදාගන්න පුලුවන් . 

08 - එලවළු අච්චාරු වර්ග. 

09 - පොල් 
පොල් ගාලා ෆ්‍රීස් කරන්න පුලුවන් 
පොල් කිරි අයිස් කියුබ් ට්‍රේ එකකට දාල ෆ්‍රීස් කරල උයනකොට ගන්න පුලුවන් 

10 - වට්ටක්කා. 
කෑලි කපල සෝදලා තෙත යනකල් ඉඳලා ෆ්‍රීස් කරන්න පුලුවන්. සිප් ලොක් බෑග් එකක වැකුම් කරල දැමීම වඩාත් හොඳයි. 

චිකන් ඇතුව හෝ නැතුව වට්ටක්ක තම්බලා පොඩි කරලා සුප් වගේ හදලා ඒක ෆ්‍රීස් කරන්න පුලුවන්. තම්බගත්ත පැස්ටා මේක එක්ක කවලම් කරල ගත්තමත් හරිම 
රසයි. https://youtu.be/7MDhhmPxGtM


©️ප්‍රභානී තෙන්නකෝන්. 




Wednesday 1 April 2020

plan B

ප්ලෑන් B එකක් එක්ක ජීවත් වීමේ වාසිය. 


මාර්තු 10 වනදා සමස්ථ ඉතාලියම රතු කලාපයක් බවට නිවේදනය කිරීමත් එක්ක අපි ගෙවල් වලට කොටු වෙලා මේ ගෙවෙන්නෙ 4 වෙනි සතිය. මේ වෙද්දි අපි මේ ජීවිතේ ට හුරු වෙලා කීවොත් මම හරි. බොහෝ විට තවත් කාලයක් අපිට මෙහෙම ඉන්න වේවි. හැමදාමත් ප්ලෑන් B එකක් එක්ක ජීවත් වෙන්න මට කියා දුන්නෙ ඉස්සරහ ගෙදර ආච්චි. ඇගේ නම බෙප්පීනා. වයස අවු. 80 ක ඉතාලි ජාතික කාන්තාවක්. අපි දැන් ඉන්න ගෙදර පදිංචියට ඇවිත් හරියටම අවු. 09 ක් වෙනවා. මේ අවුරුදු නමය පුරාම ඇය මගේ දරුවට ආදරණීය මිත්තණියක් වගේම මටත් මගෙ පවුලේ අනිත් අයටත් ආදරණීය හිතවතියක් වුනා කීවොත් මම නිවැරදියි. 

වසන්ත ඍතුව පටන් ගන්නකොට මල් වලින් බර වෙන පළතුරු හා එළවලු ගස්  වසන්ත කාලේ ඉවර වෙලා එන ග්‍රීශ්ම ඍතුවේදී තමන්ගේ ඵල වැල අපිට දෙන්න පටන් ගන්නව. ඊ ගාවට එන්නේ ශීත ඍතුව කියන්න දන්න අපි මේ ලැබෙන එළවලු පළතුරු මතු ප්‍රයෝජනයට ගබඩා කරගන්නව. මේ ගැන මට කියා දුන්නෙත් , මට මේ දේවල් වලට උදවු කරෙත් බෙප්පීනා. බොහෝ ඉතාලි ජාතිකයන් මේ වගෙයි. ( ශීත කාලයක් එන බොහෝ රටවල විදිය මේකයි ) 

ග්‍රීශ්ම ඍතුවේදී තක්කාලි , ස්පිනාචි, ( නිවිති ) ඇතුළු එළවලු , පළතුරු  බොහෝමයක මිල ගොඩාක් අඩු වෙනව.මේ කාලෙදි අපි කරන්නෙ මේ මිල අඩු වෙන එළවලු පළතුරු විශාල ප්‍රමාණ වලින් ගෙනත් ඒවයින් මතු ප්‍රයෝජනයට ආහාර සකස් කරලා තියන එක. 

තක්කාලි. - මිල අඩු කාලෙදි විශාල ප්‍රමාණයෙන් ගෙනෙන තක්කාලි වලි අපි සෝස් හදනවා. මම නම් සෝස් වලට අමතරව අපේ ගමේ ක්‍රමය ට තක්කාලි ඇඹුල හදලා බෝතල් කරලා සීල් තියල තියනව. මෙහෙම හදාගන්න බෝතල් සෑහෙන කාලයක් පාවිච්චි කරන්න පුලුවන් , මාස 6 කටත් වැඩියෙන්. 

නිවිති - ලංකාවෙ අපි දකින්නෙ සාමාන්‍යයෙන් වැල් නිවිති වුනාට යුරෝපයේ අපිට තියෙන්නෙ පඳුරු නිවිති. අපි මේ පඳුරු නිවිති ගෙනත් හොඳට සෝදලා ලුණු දාලා නටන උණු වතුරේ පොඩි වෙලාවක් තම්බනව. ඊට පස්සෙ ඒ තම්බපු නිවිති වලින් බෝල හෝ කැට හදලා ඒක අධි ශීතකරණයෙ දාලා තියනව. 

පළතුරු , - සමහර පළතුරු වලින් ජෑම් හදලා බෝතල් කරද්දි , සමහර පළතුරු සීනි එක්ක බෝතල් කරනවා. ( චෙරි එහෙම ) 

ගර්කින් - විනාකිරි එක්ක පිකල් හදලා බෝතල් කරනවා. 

මේ කීපයක් විතරයි. මේ වගේ තව බොහෝ දේවල් මේ ප්ලෑන් B එකේදි තියනව. මේ හැම දේකින්ම වෙන්නේ මුදල් ඉතුරු වීම හා සෞඛ්‍ය ආරක්ෂිත බවක් ලැබීම. . මොකද ඕනම වෙලාවකදි සාමාන්‍යයෙන් ඔය කියන හැම දේම සුපිරි වෙළඳ සැල් වලින් ගන්න පුලුවන් වුනත් ඒවයෙ තියන කෘතීම රසායනික ද්‍රව්‍ය, අපි ගෙදර හදාගන්න ඒවයෙ නැති නිසා. 

ඒ වගෙම තමයි තමන්ට තියන මොහොතෙ දි තණකොළපෙත්තො වගේ නාස්ති නොකර ඒ මුදල් ඉතුරු කරන එකෙන් තමන්ට නැති මොහොතක් ආවම ඒකෙන් ලැබෙන වාසිය හිතාගන්නවත් බෑ. මේ වෙද්දි මම නිවසේ ඉන්නෙ පඩි රහිත නිවාඩු මත. අපි ගෙදර ආදායම හැමදාමත් කළමනාකරණය කරා. මට ඉතුරු කරන්න බැරි බව දන්න නිසාම මම කරේ මගෙ පඩියෙන් කොටසක් මගෙ සැමියගෙ ගිණුමට හරවපු එක. ඉතිරිය හිතූ හැටියට වියදම් කරා , සංචාර ගියා , සතුටු වුනා ,අවශ්‍ය දේවල් ගත්තා වගේ දේවල් කරා. මම එහෙම වුනාට මගේ සැමියාට මුදල් කළමනාකරණය ගැන තියෙන්නෙ සහජ හැකියාවක්. ඔහු හැමදාමත් ජීවත් වෙන්නෙ අනාගතේ ගැන හිතලා. ඒ නිසාම මේ මොහොතෙ අපි සුරක්ශිතව ඉන්නව. 

ජීවිතේ කියන්නෙ හැමදාම එකම විදියට එක තැනක තියන දෙයක් නෙමෙයි. ඒක ගලාගෙන යන දෙයක්. ඒ නිසා හැමදාමත් අපි ජීවත් වෙනකොට කාටවත් පේන්න ජීවත් නොවී ප්ලෑන් B එකක් එක්ක ජීවිතේ විඳින එක වටිනවා. ඒකෙන් අපිට හා අපේ සමීපතමයන්ට සුරක්ශිත බවක් ලැබෙනවා. 

මෙහෙම ජීවත් නොවුන අය අපි අතර ඉන්න නිසා ඒ අයට මේ මොහොතෙ වුනත් හිතුවොත් ඒ දේ කරන්න පුලුවන්. මේක අපි හැමෝටම අමාරු කාලයක්. නොහිතූ ව්‍යසනයක්. නමුත් මේකෙන් ඉගෙනගන්න තියන පාඩම් බොහෝමයක් තියනව. උදේ ඉඳන් රෑ වෙනකල්ම කොරෝනා ගැනම
බල බලා ඉන්නෙ නැතුව පොඩ්ඩක් ඔලුව වෙහෙසලා ගෙදර වට පිට බැලුවොත් කරන්න පුලුවන් වැඩ දහසක් පෙනේවි. දරුවන්ට මදි වුන ඇඳුම් වෙනස් විදියකට සකසා ගන්න පුලුවන් කියල තේරේවි. තියන එළවලුව දෙක එකතු කරලා අඩු වියදමින් මික්ස් රයිස් එකක් හදලා නිවැසියන්ව සතුටු කරන්න පුලුවන් කියල හිතේවි. එළවලු දෙක තුනක් උයනවට වඩා ඒක වාසියි. දරුවන්ව එකතු කරගෙන පොඩි පොඩි අත් වැඩ කරන්න පුලුවන් වේවි. ඇස් ඇරල වට පිට බැලුවොත් ඔබට මේ කාල සීමාව ආදායමක් කරගන්නත් පුලුවන් වේවි. පොඩි පොඩි අත්කම් නිර්මාණ වලින්ම. 

ස්තූතියි